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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Soto del Barco. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Soto del Barco. Asturias.
Descripción
Ingredientes:
(Para la masa)
Un cuarto kilo de harina
- Un cuarto kilo de mantequilla o margarina
- Un poco más de harina para espolvorear
- Un pocillo de agua
- Una cucharadita de sal.
(Para el relleno)
Doscientos gramos de almendra molida sin tostar
- Un huevo
- Tres cucharadas de vino blanco
- Ciento cincuenta gramos de azúcar
- Ralladura de limón.
(Para el adorno)
Un pocillo de azúcar
- Un pocillo de agua
- Cincuenta gramos de cerezas confitadas.
Preparación:
Con los ingredientes de la masa se prepara el hojaldres (véase fórmula en «casadielles al horno»).
Se mezclan en un recipiente la almendra y el azúcar, se les pone un poco de ralladura de limón, el vino y el huevo, se mezclan y se reserva.
Reposada la masa de hojaldre se extiende con el rollo espolvoreado de harina, procurando que la masa esté también espolvoreada, se forma una tira alargada de 55cms. aproximadamente por unos 20cms. de ancho —el largo depende del tamaño del molde—. Hacia la tercera parte de la tira conseguida se va colocando el relleno proporcionalmente, se cubre con la parte pequeña de la masa y se unta el borde con un poco de agua, se tapa con la parte ancha —que al estar ligeramente húmeda se queda pegada—, se le da la forma de rosca, se pegan los extremos humedeciéndolos y se coloca en un molde redondo, se barniza con huevo batido y se pone al horno fuerte hasta que esté en su punto. (Aproximadamente media hora).
Fuera del horno y del molde se barniza con un almíbar flojo para que quede brillante. El almíbar se prepara con un pocillo de agua y otro de azúcar dejándolo hervir hasta que esté a punto de hebra floja. El molde no debe de untarse.
Concejo de Soto del Barco
Río, ría y mar, huerta y angula, El castillo y su embarcadero, Riberas y sus casas indianas, San Juan de la Arena y su rula, su ‘angulero', su tradición marinera y la playa de los Quebrantos, Darío y Sorolla… así es Soto del Barco, fluvial y costero, culto e histórico.Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Soto del Barco son: Candamo, Castrillón, Muros de Nalón y Pravia. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Soto del Barco, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Bajo Nalón
Fue la utopía de un rey llamado Silo. Estableció la corte en Pravia, haciéndola una villa monumental. En el entorno pueblos indianos como Somao, otros famosos por su huerta como Riberas, otros muy conocidos por ser ribera del Nalón, como San Juan de la Arena y San Esteban de Pravia.La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Muros de Nalón, Pravia y Soto del Barco. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Asturias es una región en el norte de España que cuenta con una asombrosa belleza natural. En Asturias, encontrarás impresionantes paisajes montañosos con majestuosas cordilleras, como los Picos de Europa. Estas montañas ofrecen vistas panorámicas increíbles, con picos escarpados, verdes praderas y ríos cristalinos que serpentean a través de los valles.»Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Soto del Barco
Parroquia: Soto del Barco
Entidad: Soto
Zona: Centro de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca del Bajo Nalón
Dirección: Soto
Código postal: 33126
Web del municipio: Soto del Barco
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Soto del Barco
Dirección
Dirección postal: 33126 › Soto • Soto › Soto del Barco › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí